Przepisy

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
przepisy kulinarne
myTaste.pl
Lista Blogów Kulinarnych Odszukaj.com - przepisy kulinarne
zBLOGowani.pl
Katalog Smaków - Przepisy kulinarne na każdą okazję i wyszukiwarka przepisów

Ryż na mleku z prażonymi jabłkami

Jesienna podstawa owocowej diety? To proste – jabłka! Miękkie lub twarde, soczyste, te bardziej i mniej kruche. Słodkie albo te lekko cierpkie. Idealne na przetwory, do ciasta, do pieczenia albo do chrupania. Najszybsze połączenie? Ryż na mleku i karmelizowane jabłka. Szybko, bardzo pachnąco i bardzo jesiennie.

ryz_na_mleku_jablka_prazone01

Ryż na mleku wymaga cierpliwości. Lepiej się rozkleja i robi bardziej kremowy, gdy gotujemy go na małym ogniu, dłużej. Nie potrzeba dodatkowo dolewać tłustej śmietanki ani zagęszczać pozostałego płynu – tak naszykowany ryż wchłania prawie całe mleko i jest bardzo delikatny, lekko tylko słodki, przyjemnie waniliowy – nawet duża porcja Was nie zemdli i nie znudzi słodyczą w połowie jedzenia – a to szczególnie ważne, gdy taki ryż z jabłkami podajemy na obiad, a nie na deser.

ryz_na_mleku_jablka_prazone02

Szykujemy sobie garnek z grubym dnem – ryż będzie się gotował około 30-40 minut, wybór garnka jest tym bardziej ważny, że ryż w trakcie gotowania  ”wypija” mleko i nie może przywierać do dna. Wlewamy mleko, wodę, ekstrakt waniliowy, wrzucamy masło i ryż. Podgrzewamy na wolnym ogniu. Jeśli mleko już ciepłe, dodajemy cukier.

ryz_na_mleku_jablka_prazone03

Mieszamy do rozpuszczenia cukru, garnek przykrywamy pokrywką i gotujemy ryż na małym ogniu, co jakiś czas mieszając go od dna, do miękkości i do momentu, gdy ryż wchłonie całe mleko i stanie się biały i kremowy – spróbujcie już po 25 minutach, ale najpewniej potrwa to około 30-40 minut. Jeśli spróbujcie odsunąć go łyżką z dna, ryż nie powinien podchodzić płynem.

ryz_na_mleku_jablka_prazone04

Jabłka obieramy, kroimy na ćwiartki, wykrawamy gniazda nasienne. Ćwiartki jabłek kroimy wzdłuż na pół, i te kawałki w poprzek na 1,5cm kawałki. Na patelni rozpuszczamy masło, wlewamy miód, wszystko razem dobrze mieszamy, wrzucamy pokrojone jabłka, rodzynki, posypujemy przyprawą do piernika, mieszamy i prażymy – jabłka nie powinny puścić zbyt wiele wody, robimy to na średnim ogniu przez około 6-8 minut, często mieszając. Jabłka zmiękną, zrobią się szkliste ale nie porozpadają się, za to całe obkleją pysznym syropem.

ryz_na_mleku_jablka_prazone05

Porcje ryżu rozkładamy na dwa talerze, pośrodku robimy łyżką spore wgłębienie, wykładamy gorące jabłka z rodzynkami. Posypujemy odrobiną granoli dla chrupkości  i wzbogacenia tekstury (świetnie pasuje tutaj mocno orzechowa) i od razu podajemy.

SKŁADNIKI

  • 1 szklanka białego ryżu
  • 2 szklanki mleka 2-3,5%
  • 1 szklanka wody
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 2 płaskie łyżki cukru trzcinowego
  • 1 łyżka masła
  • 2 średnie jabłka, ok. 600g – twarde, soczyste i kruche –np. Glostery
  • 2 łyżki płynnego miodu
  • 2 łyżeczki przyprawy do piernika
  • 1 łyżka masła
  • garstka rodzynek
  • granola do podania

Print Friendly
No Comments

Wyślij komentarz