Chrupiąca, sycąca i bardzo odświeżająca sałatka. Świetna do drobiu, dań z grilla, ale i sama, podana z pitą czy tortillą. Świeże chrupiące warzywa połączone z usmażoną w orientalnych przyprawach ciecierzycą spaja słodko-kwaśny sos.
Ogórka i paprykę myjemy. Pomidorki pozbawiamy szypułek, nacinamy u szczytu na krzyż i parzymy wrzątkiem. Obieramy ze skórki. Paprykę rozcinamy, pozbawiamy gniazda nasiennego i białego miąższu. Kroimy paprykę w kostkę o wielkości mniej więcej ziarna ciecierzycy – drobno. Ogórka nie obieramy. Kroimy go wzdłuż na pół, usuwamy i wyrzucamy pestki, miąższ kroimy w drobną kostkę.
Ciecierzycę z puszki odsączamy na sicie (wodę z puszki ciecierzycy możecie wykorzystać do zrobienia wegańskiej bezy). Ciecierzycę wrzucamy do miski i mieszamy z kormą, garam masalą i pół łyżeczki soli. Otaczamy dokładnie ciecierzycę w przyprawach.
Na dużej patelni rozgrzewamy masło, wrzucamy ciecierzycę i smażymy na średnim ogniu około 10-12 minut, co jakiś czas potrząsając patelnią. Ciecierzyca powinna zrobić się lekko złota i być mocno obklejona aromatycznymi przyprawami. Po usmażeniu – studzimy.
Składniki sosu wkładamy do słoika – ząbek czosnku przeciskamy przez praskę. Słoika używamy jak shakera – zakręcamy i mocno wstrząsamy do wymieszania i zemulgowania składników. Zioła drobno siekamy. Wszystkie składniki sałatki mieszamy i polewamy sosem. Chłodzimy przez minimum godzinę i podajemy.
Przepis na sałatkę znalazłam u Yotama Ottolengi w książce „Jerozolima”, zmieniłam proporcje składników, ominęłam w składnikach rzodkiewkę i surową cebulę, która była zdecydowanie za ostra i dawała za bardzo palące wrażenia.
SKŁADNIKI
- 1 duży wężowy ogórek
- 1 duża czerwona papryka
- 1 puszka ciecierzycy
- 2 łyżki masła klarowanego
- po 1 łyżce przyprawy korma i garam masala
- 16 pomidorków koktajlowych
- ½ pęczka pietruszki
- ½ pęczka szczypioru
- kilka gałązek mięty i kolendry
- ½ łyżeczki soli
SKŁADNIKI SOSU
- 1 łyżka octu z czerwonego wina
- 1 łyżeczka skórki startej z cytryny
- 2 łyżki soku z cytryny
- 6 łyżek oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka drobnego cukru
- sól
- pieprz
Drukuj
6 komentarzy na temat “Chrupiąca sałatka z pikantną ciecierzycą”
Uwielbiam połączenie ciecierzycy z pomidorami, więc to sałatka dla mnie! 🙂
Pomidory bardzo fajnie uzupełniają suchą w smaku ciecierzycę, naprawdę pyszna sałatka, spróbuj koniecznie 🙂
Wygląda bardzo apetycznie, a smakuje obłędnie. Dawno już nie zachwyciła mnie (nas) tak bardzo sałatka. Już wiem, że będzie u nas częstym gościem 🙂
Przepyszna! A na Twoj dzisiejszy przepis na salatke z ciecierzycy i tunczyka juz przelykam slinke 🙂
Kocham!! Jak zrobiłam wczoraj, dzisiaj musiałam powtórzyć, bo rodzina się zachwycała. Prosta, sycąca, przepyszna!
Fajnie że rodzina doceniła zdrowe jedzonko. Zerknij też na TEN przepis, nie będą zawiedzeni 🙂