Lemoniada jeżynowa z bazylią

Jeżyny same w sobie są mało aromatycznym, choć przepysznym owocem – potrzebują mocnego dodatku żeby wydobyć i podkręcić ich smak. W tym świetnie pomaga bazylia – połączenie soku z cytryny, jeżyn i świeżej bazylii to po schłodzeniu fenomenalna i bardzo orzeźwiająca mieszanka, którą bezwstydnie można się raczyć nawet z kryształowych kieliszków!

Pierwsze historyczne wzmianki o lemoniadzie pochodzą z XIV wieku, z Egiptu. Handlowano wtedy sokiem z cytryn na ogromną skalę. A mieszkańcy Egiptu jako street drink – tak jak my dziś kawę czy colę – mieli świeży sok cytrynowy rozcieńczony wodą i dosłodzony cukrem, pakowany w małe, poręczne butelki (przy okazji – pojemniki z egipską lemoniadą były wielorazowego użytku – gdzie takie proekologiczne myślenie podziało się dzisiaj, kiedy wszystko piejemy z plastików, papierowych kubeczków powlekanych plastikiem albo z butelek bezzwrotnych?).

Jeśli tylko nie przeholujecie z ilością cukru użytego do posłodzenia napoju lemoniada będzie naprawdę zdrowa. Nie tylko świetnie ochładza podczas upałów, ale i oczyszcza organizm z toksyn, wyrównuje gospodarkę elektrolitową naszego ciała, kontroluje napady głodu i uzupełnia braki witaminy C.

Cytrynę (lub cytryny) dokładnie myjemy i wyciskamy z nich sok – żeby cytryna oddała jeszcze więcej soku, warto wrzucić ją na 20-30 minut do gorącej wody a następnie – mocno ją dociskając – poturlać w tę i we w tę po kuchennym blacie. Tak wygrzaną i wymasowaną cytrynę kroimy na pół i dokładnie wyciskamy, do ostatniej kropelki. Sok cytrynowy wlewamy do naszykowanej butelki ze szczelnym zamknięciem.

W małym garnuszku zagotowujemy wodę z cukrem – do gotującego się syropu dodajemy jeżyny i bazylię. Gotujemy wszystko razem przez 8-10 minut na małym ogniu, do czasu aż owoce oddadzą swój sok i kolor, a bazylia aromat.. Gotowy syrop studzimy, a po ostudzeniu przecedzamy go przez sito i klarowny płyn wlewamy do soku cytrynowego. Dokładnie mieszamy, wstrząsając zamkniętą butelką a następnie uzupełniamy wodą źródlaną. Butelkę wkładamy do lodówki.

Lemoniadę obowiązkowo podajemy mocno schłodzoną. Na zdrowie!