Bread and butter pudding — zapiekana chałka z owocami

Czerstwe słodkie pieczywo. Chałka drożdżowa z poprzedniego dnia. Dzięki dodatkowi owoców, mleka i jajek — smakuje po upieczeniu jak delikatnie ciasto z budyniowym kremem i owocami. To spektakularna, szybka i pyszna przemiana. Spróbujcie!

Chałka do tego puddingu najlepsza będzie już lekko sucha. Czerstwa. Jeśli Wasza słodka bułka jeszcze wykazuje oznaki świeżości, pokrójcie ją w kostkę i włóżcie na blachę do piekarnika. 10-15 minut w temperaturze 150°C w zupełności wystarczy.

Jabłko i brzoskwinię obieramy, wyjmujemy pestki i drobno kroimy. Mieszamy owoce z rodzynkami.
W misce ubijamy jajka z cukrem i przyprawą do piernika oraz kilkoma kroplami aromatu waniliowego. Dodajemy rozpuszczone masło i mleko, całość bardzo dokładnie mieszamy.

2/3 pokrojonej chałki wkładamy do naczynia do zapiekania wysmarowanego lekko masłem. Przyciskamy dłonią i rozkładamy pokrojone owoce z rodzynkami. Na wierzch wykładamy resztę chałki. Całość znowu lekko dociskamy ręką. Chałkę i owoce zalewamy równomiernie masą mleczno-jajeczną z przyprawami.

Całość wstawiamy na środkową półkę do piekarnika nagrzanego na 180°C. Po 40-45 minutach masa jajeczna powinna się już zsiąść, a wierzch delikatnie przypiec.

Ten pudding można jeść i na ciepło, zaraz po wyjęciu z piekarnika, i na zimno, po całkowitym ostygnięciu. W obu wersjach jest pyszny. Chałka na dnie, ta która nasiąknęła mlekiem, jajkami i wanilią, smakuje jak delikatny krem, podobny do budyniu. Wierzch jest przyjemnie chrupki i idealnie równoważy swoją fakturą kremowy spód.

Ten pudding pyszny będzie podany na śniadanie. Naszykujcie wszystkie składniki, ale zamiast do piekarnika włóżcie je na noc do lodówki. Rano wystarczy wyjąć formę z chłodziarki i całość zapiec. Na sobotnie i niedzielne śniadanie, kiedy mamy więcej czasu na wspólne gotowanie i wspólny posiłek, to danie idealne.

Możecie użyć samych jabłek lub samych brzoskwiń. Ważne, żeby owoce użyte do puddingu nie były wcześniej mrożone albo bardzo wodniste, bo mocno rozcieńczą masę mleczno-jajeczną i całość się dobrze nie zetnie.